Barley wine till kalla sommarkvällar

I lördags (påskafton) ville jag pröva mitt nyaste inköp, en maltkvarn av typ Corona, kort och gott en majskvarn. Tidigare har jag endast köpt färdigkrossad basmalt och specialmalten har jag krossat i en mortel då det har varit små mängder. Nu tyckte jag att nästa steg var att krossa min egen malt, mest för att priset på basmalt minskar rejält om man köper hel malt.
Sedan jag bryggde min första ölbrygd varit nyfiken på att brygga ett barley wine. Ett barley wine känetecknas av den höga alkoholhalten och en rejäl beska men även en kraftig kropp. Även som namnet tyder på är ölet mer åt ett vin än åt en öl.
Själva bryggningen är exakt samma som när man brygger en vanlig öl, man använder bara lite mer malt och lite mer humle. Normalt sett ligger ett barley wine kring 1100 - 1130 Ö i Original Gravity (OG) och jäser hyfsat långsamt under en längre tid. Jag valde dock att dra ner på malten för att minska OG för att jag inte hade tillgång till rätt sorts jäst. Mitt OG hamnade på 1064....