Hittade en gammal bok med beskrivning på ölbrygd. Spännande läsning och man respekterar verkligen den äldre generation som la ner sin själ i ölbryggningen.
Tanken är väl att jag ska försöka studera det gamla sättet att tillverka öl och kanske t.o.m. praktisera delar av den.
Såhär börjar man kapitlet "Brygd"
"Numera plägar man visst icke så ofta som förr brygga öl och svagdricka hemma, och med de oupphörligt förbättrade och lättade kommunikationerna öfver hela landet torde sådant alltmera komma ur bruk. Detta är i viss mån att beklaga, då det hembrygda svagdrickat i allmänhet är hälsosammare än det som fabriksmässigt tillverkas. Detsamma torde ej kunna sägas om ölet, som, ehuru välsmakande och kraftig, dock ej utan menliga följder kan i större mängd förtäras. Det skulle, kanhända, strängt taget, vara öfverflödigt att här inrymma beskrifning på brygd, men just derför at deras antal, som förstå sig på brygd, alltmera minskas, torde en sådan beskrifning vara af nöden, då på många orter folket under skördetid och vid högtider fordrar att blifva trakteradt med svagdricka."
Mathilda Langlet, 1884
Tanken är väl att jag ska försöka studera det gamla sättet att tillverka öl och kanske t.o.m. praktisera delar av den.
Såhär börjar man kapitlet "Brygd"
"Numera plägar man visst icke så ofta som förr brygga öl och svagdricka hemma, och med de oupphörligt förbättrade och lättade kommunikationerna öfver hela landet torde sådant alltmera komma ur bruk. Detta är i viss mån att beklaga, då det hembrygda svagdrickat i allmänhet är hälsosammare än det som fabriksmässigt tillverkas. Detsamma torde ej kunna sägas om ölet, som, ehuru välsmakande och kraftig, dock ej utan menliga följder kan i större mängd förtäras. Det skulle, kanhända, strängt taget, vara öfverflödigt att här inrymma beskrifning på brygd, men just derför at deras antal, som förstå sig på brygd, alltmera minskas, torde en sådan beskrifning vara af nöden, då på många orter folket under skördetid och vid högtider fordrar att blifva trakteradt med svagdricka."
Mathilda Langlet, 1884
 |
| Mathilda Langlet "Husmodern - Staden och på landet" |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar